焯水用冷水还是热水，取决于食材。蔬菜类食物焯水一般是用热水，将锅内的水烧开，然后将原料下锅；肉类食物焯水一般是用凉水，将原料与冷水同时下锅，水要没过原料，稍后烧开。很多食材烹调
当你问在街上随便遇到的一个人chef和cook的区别时，这个人可能会停顿一下，然后告诉你说，无论是制作菜谱还是检查等工作，对于一个在厨房工作的人来说，它们是同义词，也就是同一个
小苏打快速发面的方法是比较实用的，小苏打本身是碱性物质，如果用量稍微多一点，馒头就产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，发出来的面不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸就可弥补以上
每100克的巴沙鱼中大概含有蛋白质15毫克。巴沙鱼是一种淡水鱼，这种鱼肉质非常的鲜美、营养价值非常的丰富，里面含有大量的蛋白质。除此之外，巴沙鱼还含有大量的维生素a、矿物质，适
现在人们的生活质量提高，也更加关注饮食的营养和健康了，购买牛奶、面包等食品时都很注重保质期，但对于鸡蛋却以为只要蛋壳没坏就可以放很久，购买时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期
荞麦与苦荞的区别如下：1、生长环境不同荞麦一般生产在南方，淀粉含量高，香味浓郁，口感好，是常见的粗粮之一。苦荞大多生长在西南地区，富含支链淀粉，香味淡、略有苦味，但是营养价值要
石花菜的热量每一百克大约在314大卡左右，是—种热量不是很高的食物。石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种，常生长于海里的珊瑚礁上，喜欢生长在水质清净、潮流通畅、盐度较
圣女果也叫西红柿，但比西红柿要小得多，它们的区别主要如下：1、外表不同圣女果的外形有球形、梨形、醋粟形、番茄形等，一般呈椭圆形或圆形；西红柿的学名则叫蕃茄，它的外形也是多种多样
分子料理的定义是：通过改变食材的物理和化学性质，将食材分子的结构进行重组。分子料理又被称为“分子美食学”，它可以让奶酪变成一朵轻飘飘的云絮，也可以以芒果和酸奶做出外观上几可乱真
面不发的因素有很多，比如如果环境温度过低可能会导致面团发不起来。可将面团放置在温度在25—30摄氏度的环境中，使面团快速发酵。在发面时，放发酵粉兑水的时候要注意水的温度。水的温
众所周知，中国人的饮食习惯和外国人是截然不同的，比如中国吃牛肉，可以煎炒烹炸，而外国人基本只会选着煎牛排吃。提到牛排，其实还是有很多讲究的，其中用到zui多的专业名词，就应该是原切
千卡也叫做大卡，是热量单位，等于1000cal，是1kg水温度升高1℃所需的热量。卡是卡路里的简称，其定义为将1g水在1大气压下提升1℃所需要的热量。千卡是热量的计量单位，大多
做蛋糕如果没有玉米油可以用色拉油代替，原因是玉米油与色拉油都没有特殊香味，也没有特别亮的颜色，两者都不会破坏食物本身的味道，而且做出来的蛋糕会有淡淡的香味。玉米油是在玉米精炼油
想要在家做玉米馒头，面粉和玉米粉的比例建议是3：1，这样的馒头能发起来，做出来的味道也比较好。将玉米粉、面粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。玉米
原味汤粉起源于广东潮州，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，正宗的汤粉原汁原味，吸引了众多食客，也逐步普
冰沙是一种浓稠的奶油饮料，通常由水果、蔬菜、果汁、酸奶、坚果、种子和/或牛奶或非牛奶混合而成。冰沙是一种越来越流行的健康趋势，经常作为一种保健食品销售。冰沙是很容易准备自己，但
“蒸”是我们生活中常常会用到的一种的烹饪方法，蒸是利用水蒸汽的高温加热食物，既不会破坏食材中原有的营养还可以很好的锁住了鲜味，也正是因为这一点，““蒸”可以说是zui健康的一种烹调
鸡腿是我们zui常食用的家禽肉，除了鸡胸肉，鸡腿肉也是我们的zui爱了，那么，一个鸡腿多少克？这应该有个大概的估算，下面从鸡大腿和鸡小腿分类说明。1、鸡大腿带骨头的鸡大腿重量变化很大。
现在人们生活节奏都很快，很多人早上起床没有时间做早餐，就会选择买速溶豆浆粉自己泡着来喝。速溶豆浆粉方便快捷，也有一定的营养，但是相比现磨豆浆，速溶豆浆粉营养价值远远不足。并且速
营养酵母是一种常用于素食烹饪的食品，它的名字来源于它含有的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂，无论中餐面点或者西点，都要用到营养酵母，是烹饪工作者需要了解的基本酵母。营养酵母是一
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