番茄虾滑汤——美味课堂

时间：2023-01-27   来源：乌鲁木齐新东方技工学校   浏览量：0  

美食总是和生活息息相关

味蕾总是忠诚的

我们zui难以忘记的

总是一段包含充沛感情的美食记忆

今天，为您介绍“番茄虾滑汤”的做法

食材准备：虾仁300克 鸡蛋清20克 盐适量 白胡椒粉适量 香葱1根 姜1片 番茄2个 水淀粉半碗 番茄酱30克 清水约400毫升 黑胡椒碎少许 食用油适量

步骤：1.将虾仁洗净沥干水分放入绞肉机中，再把姜切丝放进去，启动绞肉机搅拌成虾糜

           2.将虾糜取出放入大碗中，加鸡蛋清、1克盐和白胡椒粉，顺时针一个方向搅拌至虾糜起胶，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

           3.番茄洗净后在顶部划十字刀，锅中烧开水，将十字的位置朝下放入水中，烫煮约二十秒捞出

           4.待番茄不烫手后撕掉外皮切成小丁块，香葱切葱花备用

           5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花小火炒香，接着放入番茄丁小火炒出汤汁，再加入两大匙番茄酱翻炒均匀

           6.添入清水煮至沸腾状态，用汤勺舀取适量虾滑团成丸子形状下入锅中

           7.将所有虾滑按照以上方法下入锅中，按照个人口味调入适量盐，煮约2-3分钟

           8.淋入水淀粉煮至汤汁粘稠，再磨入适量黑胡椒碎，zui后撒葱花关火即可