厨房小白自制沙拉酱、炼乳、卡士达酱、披萨酱......

时间：2022-10-20   来源：乌鲁木齐新东方技工学校   浏览量：0  

你知道吗？

自己制作沙拉酱、炼乳、

卡士达酱、披萨酱、蒜香酱

不仅步骤超级简单

而且成分简单

糖量可以自行控制

低卡更健康哦！

披萨酱：

80g黄油融化+5g蒜末+50g洋葱丁炒香，倒入1个番茄丁+适量胡椒粉+2g盐+5g糖+30g番茄沙司+水

炼乳：

不粘锅中倒入250毫升纯牛奶+65g白砂糖，小火不停地搅拌，颜色偏黄质地粘稠时关火

沙拉酱：

1个鸡蛋+6g盐+50g白砂糖搅拌至糖融化，换电动打蛋器，一边搅一边分次加入230g玉米油，备用；

锅中倒入90g水烧开+15g白醋关火，倒入稀释好的淀粉水（玉米淀粉30g+水30g)，快速搅拌，趁热倒入蛋液里，搅拌至顺滑

卡仕达酱：

2个蛋黄+20g白砂糖拌匀，筛入15g低筋面粉，搅拌至无干粉备用；

150g牛奶加热至60度左右，滴2滴柠檬汁关火，分次倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，混合好后继续加热，小火快速搅拌至浓稠顺滑时关火

蒜香酱：

100g黄油软化搅拌顺滑，加入1头大蒜末+10g欧芹+3g盐拌匀