原切和整切的区别是什么

时间：2022-08-10   来源：乌鲁木齐新东方技工学校   浏览量：0  

众所周知，中国人的饮食习惯和外国人是截然不同的，比如中国吃牛肉，可以煎炒烹炸，而外国人基本只会选着煎牛排吃。提到牛排，其实还是有很多讲究的，其中用到zui多的专业名词，就应该是原切和整切了。

对于两者的区别，相信很多有经验的网友都是比较了解的，但对于一些不太了解西餐的人而言，根本说不出两者之间的区别。那么问题来了，原切和整切的区别有哪些呢?

原切牛排很好理解，就是指从牛身上直接切下来的肉，而整切牛排则是指合成牛排，即将很多碎肉拼成一起后形成的牛排。除了原理上的不同以外，两者之间还有以下几种区别：

1、原切牛排的形状一般都不是很均匀，但整切牛排就会给人一种很规整的感觉。

2、原切牛排是纯牛肉，而整切牛排除了有牛肉以外，还含有卡拉胶之类的胶，吃起来口感不正宗。

综上所述，原切和整切的区别，原切牛排是纯牛肉制成的，而整切牛排则是一些碎肉和胶类制作的，并且原切牛排的形状大多不规则，而整切牛排看起来就比较规整。